Κουραμπιέδες!!!

Και αυτή η πεντανόστιμη συνταγή περνάει από γιαγιά σε μαμά...

Υλικά:

• 640 γρ. βούτυρο γάλακτος
• 2 σακουλάκια ζάχαρη άχνη (τα 200 γρ. μέσα στη ζύμη)
• 3 βανίλιες (ή 2 βανίλιες και λίγη εσάνς βανίλιας)
• 2/3 φλυτζανιού του καφέ κονιάκ
• 1 κούπα καβουρδισμένα αμύγδαλα χοντροκομμένα
• 1/2 κ.γ. σόδα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κιλό αλεύρι μαλακό

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη για 10 περίπου λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα. Έπειτα τις βανίλιες, το κονιάκ στο οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα και λίγο - λίγο το αλεύρι, στο οποίο έχουμε προσθέσει το μπέικιν. Όταν φθάσουμε στο μισό αλεύρι, προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι.
Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 15 περίπου λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία και Καλά Χριστούγεννα!!!

Σιρόπι

Το σιρόπι αυτό, προσαρμόζοντας τις ποσότητες, μπορείτε να το χρησιμοποιείτε σε όλα τα σιροπιαστά γλυκάκια και φυσικά και στα μελομακάρονα!!

Υλικά:

• 1 κούπα νερό
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα μέλι
• φλούδα από 1 λεμόνι
• 1 ξύλο κανέλα
• 1 κ.γ. χυμό λεμόνι

Βράζουμε όλα τα υλικά για 5' με 7' και περιχύνουμε το γλυκό μας αναλόγως τη συνταγή μας. Τα μελομακάρονα καλό είναι τα σιροπιάζουμε ενώ το σιρόπι είναι χλιαρό προς ζεστό και τα μελομακάρονα κρύα (από πάνω σκορπάμε χοντροκομένα καρύδια).

Μελομακάρονα!!

Η συνταγή είναι της μαμάς μου, που ήταν της μαμάς της και πάει λέγοντας!!!

Υλικά:

• 1 κιλό αλεύρι μαλακό
• 3 κούπες αραβοσιτέλαιο (όχι τελείως γεμάτες)
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. σόδα
• λίγο αλάτι
• 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
• 1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ
• 1 κ.γ. κανέλα σκόνη
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη

Εκτέλεση:

Σ' ένα μπωλ, χτυπάμε το λάδι με το πορτοκάλι και τη ζάχαρη για λίγο και έπειτα προσθέτουμε το κονιάκ στο οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα, κατόπιν το αλάτι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και σιγά - σιγά το αλεύρι, στο οποίο έχουμε προσθέσει το μπέικιν πάουντερ.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά (αναλόγως το φούρνο).

Αν θέλουμε, μπορούμε να σιροπιάσουμε λιγότερο χρόνο κάποια κομμάτια και να τα καλύψουμε με κουβερτούρα, την οποία έχουμε λιώσει σε μπεν-μαρί.

Καλή σας επιτυχία!!!

Χριστουγεννιάτικο κέικ!!!

Μπαίνουμε στο τελευταίο 15ήμερο του Δεκέμβρη και ήρθε η ώρα να μυρίσει το σπίτι μας με χριστουγεννιάτικα γλυκάκια! Ξεκινάμε με τη συνταγή για χριστουγεννιάτικο, πεντανόστιμο κέικ και έπεται συνέχεια με πιό παραδοσιακά γλυκάκια...

Υλικά:

• 230 γρ. μαργαρίνη
• 230 γρ. ζάχαρη άχνη
• 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 αυγά
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 20 γρ. κακάο σκόνη
• 1 βανίλια (σκόνη ή μπαστούνι)
• σταφίδες / φρούτα γλασέ της αρεσκείας σας ή κομπόστας

Γλάσο:

• 50 ml χυμό πορτοκάλι
• 30 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν & να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα φρούτα και κατόπιν διαδοχικά, το αλεύρι (καλύτερα να τα έχετε κοσκινισμένα τα υλικά), το μπέικιν και το κακάο. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη & αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για περίπου 1 ώρα.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρά, ξεφορμάρουμε και περιχύνουμε με το γλάσο πορτοκάλι. Στολίζουμε με ρόδι και ό,τι άλλο επιθυμούμε.

Καλή σας επιτυχία!!!

Αυτοί είναι καφέδες!!!

Κρύο, τζάκι (άντε και καλοριφέρ βρε αδερφέ) και παρεούλα... Δε θα απολαύσετε όλοι μαζί ένα καφεδάκι? Φτιάξτε τα παρακάτω που σας προτείνω και... το σπίτι σας θα έχει πάντα κόσμο!!

Συνταγές από το GreekCook.gr

Καλή απόλαυση...

Νέα εβδομάδα... υπομονή!!

Νέα εβδομάδα σημαίνει εν μέρει "κατάθλιψη" που το σκ έλαβε τέλος αλλά και προσμονή για τα σχέδια που έχουμε κάνει μέσα στην καινούρια εβδομάδα... Νομίζω οτι ήρθε η ώρα για την πρώτη συνταγή μας!! Θα ξεκινήσω με τηγανίτες! Απλή και πεντανόστιμη συνταγούλα, με ουδέτερη γεύση, για γλυκό ή αλμυρό!

Υλικά:

• 1 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  
• 1 φλυτζάνι γάλα χλιαρό (light για όσους προσέχουν)
  
• 1 αυγό
• 1 κοφτή κ.γ. αλάτι
• 1/4 κ.γ. μπεικιν πάουντερ

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε λίγο αραβοσιτέλαιο στο τηγάνι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη). Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να πετύχουμε λείο χυλό. Παίρνουμε από το μείμα με κουτάλα, τόσο όσο να δώσουμε στο τηγάνι το σχήμα της τηγανίτας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Σερβίρουμε με μέλι και κανέλλα αν τις θέλουμε για γλυκάκι ή με τυρί κρέμα αν τις θέλουμε για αλμυρούλι!!

Καλή σας επιτυχία και περιμένω σχόλια!!

Όταν πονάει το... δοντάκι...

Καλησπέρα σας (σας???) και πάλι...

Το ξέρω οτι σας έλειψα (ντόινγκ!!!) αλλά ο οδοντίατρός μου δε μου άφησε και πολλά περιθώρια για blogging!!! Και το χειρότερο είναι οτι έχω και συνέχεια (κλαψ κλαψ)... Τέλος πάντων, θα περάσει κι αυτό, πού θα πάει????...

Η αλήθεια είναι οτι εδώ και καιρό με έχει πιάσει η χριστουγεννιάτικη διάθεση (το τι ακούνε καθημερινά ο άντρας μου & τα κορίτσια στη δουλειά, δεν περιγράφεται), οπότε θα μοιραστώ μαζί σας έναν σύνδεσμο όπου μπορείτε να ακούτε ραδιόφωνο "ιντερνετικά", με τι άλλο??? ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΤΡΑΓΟΥΔΑΚΙΑ!!!!

http://www.radio-directory.com/christmas

Φιλάκια και εις το επανιδείν!

Καλή αρχή λοιπόν...

Κάθε φορά που κάτι νέο ξεκινά, πατροπαράδοτα εμείς οι Έλληνες, το "ραίνουμε" με ευχές... Θα ξεκινήσω λοιπόν αυτό το ολόδικό μου εγχείρημα, με μια ευχή... "Με το καλό!!!"

Αχ, τι σου κάνει η τεχνολογία... παλιότερα όταν ήμουν παιδούλα, (σημειωτέον οδεύω αισίως στα 35...), οτιδήποτε γαργάλιζε την περιέργειά μου, το αποτύπωνα και το εμπλούτιζα σε ένα τοσοδούλι λεύκωμα: συνταγές μαγειρικής, τρόπους να φτιάχνω τις κούκλες της χιλιοποδαρούσας [οι παλαιότεροι θα χαμογελούν τώρα... όσο για τους νεότερους, google it! :)] και τόσα άλλα...

Πλέον, η τεχνολογία έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας και ευτυχώς για μένα.

Τέλος στη φλυαρία λοιπόν, σας καλωσορίζω στο ιστολόγιό μου, (αν και ξέρω οτι μιλώ μόνο σε μένα και τον άντρα μου προς ώρας), όπου θα μοιραζόμαστε τα πάντα για τη μαγειρική (συνταγές - μυστικά κτλ) αλλά και οτιδήποτε κυκλοφορεί στην "πιάτσα" και είναι άξιο αναφοράς.

"Με το καλό"...


Mitsuko